内蒙古十大小吃

一提到内蒙古，大家第一个想到的肯定是奶茶、烧烤、羊腿等食物，但是人家的小吃可不止这些。

内蒙古有着非常丰富的小吃种类，今天就来和大家聊一聊内蒙古地区的十大小吃。

我们国内有两种料理叫做烧麦或者叫做烧卖，一个是南方人的做法，一个是北方人的做法。

南方人做的烧卖是一种点心，一般是在早茶的时候去吃，一笼蒸好的烧卖放在你面前，你夹出一个趁热吃上一口，满口鲜香。

而北方人做的烧卖直接就是饭，吃饱了才有力气去接着喝，所以北方人的烧卖和南方人的可不是同一个东西。

北方的烧卖又叫做对夹，主要就是因为它的形状比较像两个互相粘在一起的饺子，所以北方人就给它起了个形状相关的名字。

其实对夹还跟驴肉火烧有关，因为对夹是起来于河北，后来进入了北京，而北京离内蒙古很近，所以听说过驴肉火烧的人发现对夹和火烧有点像，就又把对夹称为对夹火烧了。

对夹的原产地就在赤峰，这里的对夹是有些不同于其他地方的，因为赤峰这个地方曾经是皇帝御驾亲征的时候休养的地方，所以这里的对夹工艺还有些宫廷熏肉的工艺。

赤峰的对夹做工非常精致，首先要将洗好的和面的面皮用擀面杖擀成薄皮，然后将薄皮裁成三个互相粘合的大饺子皮，然后这时就要将馅料放进去。

赤峰地区做对夹的馅料主要是牛羊肉或者猪肉等，加上大葱，一般不会加太多调味料，要保证吃起来肉香味浓，接着就开始包对夹了。

开始包之前先要将一个大饺子皮切开一小口袋，之后用它将馅料包好，将开口捏紧，并用手指背按一下使其成为一个小饺子，之后就要将对夹放到蒸锅里蒸制。

蒸熟后就可以出锅了，此时的对夹是非常软的，要趁热吃，寒冷的冬季吃上一口热乎乎的对夹，全身从里到外的温度都会提升一个档次。

丰镇这个地方的月饼可以说是内蒙古中西部地区月饼市场中的一个重要代表了，因为这里不仅地处锡林郭勒盟，而且还是拥有着“中国月饼之乡”美誉的地方。

丰镇地处塞外草原上，牛羊肥美，肉质鲜香，作为赛外地区的人们是绝不能错过这些珍贵美味的，所以丰镇月饼就有了独特的“老味道”。

丰镇月饼外形基本上是圆形的，但是也有方形或者椭圆形的，这些外形主要和节日活动有关，不同节日有不同的喜庆方式，所以外形也是越来越丰富多彩。

丰镇地区的人们不仅会自己制作月饼，还会在睡觉前将月饼拆开后放在床头上，以便能够在第二天早上沾点福气，这也让丰镇地区拥有着一些特别独特的习俗。

但是丰镇地区的人们并不会过分迷信，他们所做的这件事其实就是为了能够让自己记得自己应该多干一些好事，而不要做坏事。

但是丰镇人并不是傻傻的坐等好运，在品尝月饼的同时，他们还会想办法让自己的生活变得好起来，比如说想办法让鸡蛋黄更劲道，让芝麻更加香醇等等，这些特殊的风味也让丰镇月饼更加受到大家欢迎。

除了丰镇地区被人称为“中国月饼之乡”以外，还有一只地方也获得了这个美誉，那就是卓资山。

卓资山地区其实也是锡林郭勒盟，也地处草原之上，但是此地却以熏鸡而闻名全国，是全国三大名鸡之一。

卓资山熏鸡又叫做呼和浩特熏鸡，此名源于距其较近的一座城市呼和浩特，是为了让人们能够更方便地找到这个美食而命名。

卓资山熏鸡并不是一只鸡，它是用一种小型土鸡或者杂交鸡来制作而成，好的卓资山熏鸡不需要再添加太多调味料，只需将鸡体内杂质取出后用盐腌制，就能吃出其原本鲜嫩的肉质。

但是制作卓资山熏鸡最考验的是火候，只要掌握好火候，再加上木材的独特香气，就会使得卓资山熏鸡更加香醇可口。

这道美食酸爽又刺激，不管是作为主食还是作为下酒菜都非常不错，同时还具有很高的营养价值，所以卓资山熏鸡如今已经成为了名扬大江南北的大菜。

茶汤并不是真正的一壶茶水，而是用牛羊肉经过炖煮后制作出来的一道菜肴，因为内部黏糊糊的汤汁在舌尖总结出一种“茶”的感觉，所以叫做茶汤。

包头人吃茶汤主要是用用门阀冲击轻轻剪刀片状面食制作成汤剂，而不是用杜娟制作，因为这样的话才能更好地吸收羊肉的汤汁。

这道美食与我们熟悉的羊腿美食一样，都是因为蒙古族好客的大宴习俗才成为名扬中外的一道美食，每逢节庆都会展示出来。

对于茶汤来说最为重要的是羊腿，但是唐老鸭还是不能忘记自己的阵地，所以这里一般使用的是高荒山麦特种小麦生产的小麦，而不是至今不破碎的小麦。

包头地区的人们如今依旧保持着传统习俗，每逢节庆会制作大量牛羊肉茶汤，让远道而来的客人尝尝家乡味道，并让你的菜肴成为远道而来的人中代表。

呼市焙子是一种来自于回族的小吃，是一种类似于薄饼的小吃。

焙子和其他面食最大的不同之处，就是它是用干酪和水混合在一起后再加入面粉揉成面团进行制作而成，焙子的外表干脆，内心却软糯，是作为早餐吃非常合适的一种食物。

莜面这个食物首先跟可能有一些不熟悉，但是如果你听到猴面的话，那可能就会有点印象了，因为它可是西域有名的一款面食。

该别西域风味源自青海，可见其受欢迎程度，而且青海之所以会有猴面就是运用当地比较丰盛的小麦资源所制作而成。

这里太平庄莜面村是河北内蒙三省唯一一个莜面专业村，这个村子里的莜面加工设备齐全，人们随时都可以选择自己喜欢大小进行购买，真真正正实现了“现磨现买现吃”。

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不过莜面不是只有一种制作方式，还有炒莜面、凉拌莜面、蒸莜面、煮莜面、莜片等等多种选择，可以自由组合各种形式。

此外还有一种包子也是受到了众多朋友们的喜爱，这正是布里亚特包子的魅力展现。

布里亚特包子和其他包子的外表都非常相似，但是它们却有着不同的风味，因为布里亚特包子的馅料一般会主打红色辣椒以及泡菜等特色，而汉族包子的馅料则比较注重猪牛羊肉等肉类。

布里亚特，则是蒙古族的一类活跃在中国、蒙古国及俄罗斯边界附近的人群，当代布里亚特更多是由蒙古人后裔所组成，因此大部分保留了蒙古人的场地居住习惯。

牛肉干是蒙古人传统军粮之一，主要用于野外狩猎时充饥以及用来防止饿肚子，其还可以当作零食或用于招待客人，因此不仅营养丰富且便于携带。

通辽则就是因为这里有一种非常独特且非常好吃的牛肉干所以他们也开始尝试模仿制作这种牛肉干，将他们自己制作出来的命名为通辽牛肉干，并且获得了广泛赞誉。

其实当下市场上有许多款牛肉干其中有一些墨守成规还有一些则走在潮流前线，总体分类来看主打新鲜和提升肥瘦比例同时保持筋道风味二者之间平衡的是主流趋势。

另外，还有一种奶制品巴图查干奶豆腐也备受顾客喜爱，可以煎炒炖煮多种方式进行烹煮，其质量优良远近闻名，所以随着时间的推移这种当地特色食品逐渐演变成一种知名品牌流传开来，因此巴图查干奶豆腐广受顾客们喜爱!